多年前，我们在商超中见到的是酱油、醋、糖、盐，几个可怜的品牌被划分在超市货架的一角。而近几年，当我们进入超市，见到的却是鸡精、酱、料包和海鲜抽。光酱就被分为：鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。人们生活水平变好了，更多品种更多样式的调味品也开始不断进入生活中。这里面，不仅是发展的力量所致，也是企业的营销思路转变了。多年以前，调味品营销，比的是产品，比的是技术，现在的调味品营销比的是，比的是谁做的细。再比如鸡汁这个产品，炒青菜的时候，光有油、盐，不好吃，把鸡汁调料放进去，就等于起到了荤素搭配的作用了。

1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有润肠通1便的***.

2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节y气味,具有开郁醒脾的作用,是被用作治l胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振的一味中药.

3.丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱1风、镇痛的作用.在烹调中的用量应在1～2克以内,千万不可多用.

4.八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料.其特点是闻之芳香,尝之微甜.其性味辛、温,有温中开胃,祛h疗疝的作用.在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用.以5～10克为宜.

5.小1茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香.其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气.作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中.在火锅中可适当加大用量,比如10～20克或更多一些.在药y方面,其性味辛温,有健胃1、散寒的作用.

核心提示：小1茴香是种温性调料，有散寒的作用，如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少了，可以用它来做零食，比如来炒南瓜籽。

调味料能当中药 小1茴香冲茶喝

你瞅一下，在自家的厨房里，一般都会有哪些调味料呢？大部分人会说：油、盐、酱、醋，可能还会有点胡椒粉。其实，像陈皮、孜然、小1茴香这样的调味料都是很健康的，用好了，不仅让菜肴更美味，还能调养出好身体呢。

孜然去火

大家都知道孜然羊肉这道菜，但除了口感的因素外，孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。这听起来很奇怪，因为孜然本身也是热性的，但它有个特殊的***，就是有发散的作用。所以，像牛肉、虾等上火的肉食，都可以搭配些孜然。孜然还特别有利于铁的吸收。在日常饮食中，像***、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等这些富含铁的蔬菜，都可以搭配上孜然来吃，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉就可以了。从***1初“淡盐”“强铁”等到如今的“零添加”“有机”,调味品企业纷纷打出“健康”牌来吸引消费者。