花椒——具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有牙痛，温中散寒的***。

　　禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿1道一些病症，所以夏天不宜食。

　　胡椒——具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环。感m时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能***g冒加重。

禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食;发热性***，应当忌吃胡椒。心脑血管***患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。

　　生姜——有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，解热、镇痛、防治感m、散寒镇咳等。外用捣烂敷患c可消y止t;饮用姜汤，可防止四季感m;把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。

　　禁忌：姜烂了以后，会产生强致a物质——黄z素，所以烂姜一定不能食用。同时胃溃1疡患者也要少食。

　　茴香——作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、驱1风、抗痉挛、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传1染病、缓解饱胀和腹部痉挛。

　　禁忌：不可过量，八角茴香挥发油中含有黄z素，有致a作用;另外，八角茴香为热性食物，夏天不宜食用，孕妇也要忌食。

　　咖喱——烹调中可提辣、增香、去腥、和味。有驱寒、健胃、祛痰，增进食欲的作用。

　　禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊y病1人忌用。

3、核桃油：核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持***系统正常机能的运转大有好处。丰富的***和不饱和脂肪酸、***E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗y化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免y力。它所含的抗y化物比如多元酚和类黄酮都是质量很高的抗y化物，存在于许多“超级食物”中，比如莓果、黑巧克力。对婴***来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的***。

4、葵花籽油：亚油酸的含量与***E的含量比例均衡，十足的亚油酸在血管中起到清道夫的作用，而***E则有助于宝宝的健康发育，具有增q***等健脑益智的***。

5、花生油：花生油含不饱和脂肪酸80%以上，还有***所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节***机能、促进宝宝的生长发育及预防***方面都有重要的作用。其中微量元素锌的含量也是食用油类中g的：每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。多年前，我们在商超中见到的是酱油、醋、糖、盐，几个可怜的品牌被划分在超市货架的一角。宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂可以有效地改善j忆力，对宝宝的智力开发益处多多。

在调味品中肉蔻别名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。虽然肉蔻具有很香的味道但是

患有大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛的人群并不适合食用。

一、肉蔻的***与作用

肉蔻的主要味道特点为辛、苦以及温等。在***上它的作用具有归脾、胃、大肠经因此常被用于主z温中涩肠、虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐以及宿食不消。　

二、肉蔻的营养价值

因为在肉蔻内内含多种挥发油（这种挥发油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促进胃液的分泌、胃肠蠕动、开胃、促进食欲以及消胀的***。不过服用过多的肉蔻会有较显著的***作用（主要原因是挥发油中的萜类成分对霉菌均有***作用）。目前,市场上有些厂商担心消费者对勾兑醋有抵z情绪,因此在勾兑醋的产品上也标称为酿造醋,使得消费者难辨真假。另外肉豆1蔻醚对正常人还会有致幻、增强色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作为调味品之一它的食用方法有很多种。不仅可以在西餐中用来制作甜点还能在中餐中为红烧猪蹄、红烧肉炖土豆、麻辣鸭脖子等起到很好的调味作用。以上内容就是肉蔻的使用方法以及***的全部内容。

生活饮食中因为调味品是影响一道菜的色香味俱全的主要原因因此每个人都离不开它们。但是你们知道么,这些调料品除了可以使我们的食物很丰富美味之外还有***作用。

一、花椒

在调料品中花椒属于芸香科植物之一。它的主要特点是具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。在中国饮食历史中它位列调料十三香且有调味之w的美誉。以此同时花椒也是一味中药（《神农本草经》将花椒列为中品）。***后，餐饮行业目前普遍不景气，面临巨大的成本压力，因此有很强的压缩成本的内在驱动力。它的药性辛热可以有归脾、胃、经、芳香健脾、温中散寒、止痒等***。经常服用花椒不仅气色好而且还有明目乌发的作用。

二、芥末

芥末在调料品中特点为辛热无d和具有温中散寒。***食用芥末后可以有通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等一系列******。其中的香辣味还能刺激唾液和胃液的分泌因此具有开胃之功和解d功能。理由如下：首先，相比零散购买和普通家庭消费，餐饮对调味品的消耗量较大，因此具备单次购买量大，重复购买率高等特点。这也说为什么食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末的主要原因。

三、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用。当我们的身体不幸外感风1寒、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐时喝一些生姜饮就能起到很好的缓解作用。因此生姜在生活中的作用不仅仅是调味品更能缓解很多常见的***。

四、食醋

因为在食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上***多种病菌的生长和繁殖所以在本地细j和病毒类***流行的时候人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋来起到消除细j的作用。