受宏观经济和政策的影响，我国g端餐饮业的增长速度开始下滑，影响到了一些以g端餐饮业为主要销售渠道的调味品的生产与销售。尽管如此，2012年，我国调味品行业依然保持了相对平稳的增长态势。

　　香辛料产业是我国调味品产业17大类中的一个分支，分为香辛料和香辛料调味品两大类。其中，香辛料是单一的调味品;香辛料调味品则是以香辛料为主要原料，几种混合或添加辅料而成的调味品。

　　近年来，香辛料被广泛应用于餐饮、食品加工和家庭厨房中，产业发展迅速。2012年百强企业统计的香辛料企业有5家，分别为王守义十三香、味好美、安记、东莞永益和浙江正味。其总产量达8.3万吨，较2011年的7.9万吨增长了3.75%。

　花椒——具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有牙痛，温中散寒的***。

　　禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿1道一些病症，所以夏天不宜食。

　　胡椒——具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环。感m时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能***g冒加重。

禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食;发热性***，应当忌吃胡椒。心脑血管***患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。

　　生姜——有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，解热、镇痛、防治感m、散寒镇咳等。外用捣烂敷患c可消y止t;饮用姜汤，可防止四季感m;把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。

　　禁忌：姜烂了以后，会产生强致a物质——黄z素，所以烂姜一定不能食用。同时胃溃1疡患者也要少食。

　　茴香——作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、驱1风、抗痉挛、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传1染病、缓解饱胀和腹部痉挛。

　　禁忌：不可过量，八角茴香挥发油中含有黄z素，有致a作用;另外，八角茴香为热性食物，夏天不宜食用，孕妇也要忌食。

　　咖喱——烹调中可提辣、增香、去腥、和味。有驱寒、健胃、祛痰，增进食欲的作用。

　　禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊y病1人忌用。

　●保留原汁原味；鸡精一样不宜多放

　　添加味精，能使原本平淡无奇的菜肴，摇身一变成为美味、色香味俱全的可口佳肴。而凉性蔬菜，如黄瓜、苦瓜、茄子、***等，配点大蒜，可以中和寒气，健脾益胃。但是吃过这些菜肴后，有些人会容易感到口渴，甚至感到心悸、呕吐等不舒服的现象，味精的主要成分是“谷氨酸钠”，吃了加味精的菜，会异常口渴，主要原因是味精里也含有钠，含量大约是盐的1/3。

　　近年来，考虑到消费者对味精的恐惧心理，市面上出现了一些取代味精的增鲜调味品，如高鲜味精、鸡精、柴鱼素等，与味精不同的是，它们主要成分为核甘酸和氨基酸，但此类味精含有***非必需的成分，菜肴里加入太多时，食用后也可能令人出现口舌干燥、发麻或恶心、心跳加速、颈部热麻等症状。禁忌：姜烂了以后，会产生强致a物质——黄z素，所以烂姜一定不能食用。

薏米粥

材料：5克、薏米30克、大米适量。

做法：将各种食材洗净，待水煮沸后一同加入锅中煮1小时左右即可。

作用：对于寒凝血瘀引起的脾胃虚寒、腹部冷痛、月经失调有一定的疗x。

西餐:在西方在制作甜点的过程中非常多用，比如：饼干（Snickerdoodle）

卷 （cinnamon roll）等等，

甚至连奥利奥都有卷口味的哦。

下面给大家介绍几个简单基础的搭配法：

苹果热饮:

材料：250ml开水、 1/8茶勺、 5ml 蜂蜜（纯素者可用枫糖），15ml 苹果原醋

做法：将所有材料混合均匀即可。

作用：这款热饮非常适合感m、流g季节增强m疫力。与蜂蜜搭配是欧美民间秘方之一哦，纯素者可改用枫糖，但是抗j果会弱一些。