香菜

***认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用小儿麻z或风z透发不畅、饮食积滞等.

此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力.

4、胡椒

胡椒是常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起.胡椒甚至可替代盐使用.胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用.

在食欲不振的夏天,它还可以刺激产生唾液、胃液和胰液.有助于消化高脂肪食品。

面对琳琅满目的鲜味调味品,消费者该如何选择,吃出健康呢?

  味精,主要成分为谷氨酸钠以及少量的食y,是主1要的鲜味调味品.鸡精、鸡粉属于复合调味料,含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分.从调味来说,鸡精主要赋予食品鲜味,而鸡粉体现的是鸡肉风味,所以鸡精中味精含量（35%）比鸡粉（10％）高,而用来反映鸡肉含量的“其他氮”,鸡粉为0.4%,高于鸡精0.2%的标准.

  鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料,并辅以其他香辛料,添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料.鸡汁的“其他氮”含量为0.25%,能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味.

  从营养标签上的数据,我们可以知道,鲜味调味品因为使用量非常少,在供给机体能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物上微乎其微,其营养价值并不高.但它们却是含钠很高的食品,过多添加会对维持血压稳定极其不利.g血压患者、孕妇、乳母及婴***的膳食不要添加这类调味品,其他人群使用时一定记得要减少食y用量.此外,t风患者也应少吃或不吃1鸡精、鸡粉和鸡汁,因为核苷酸在体内的代谢产物就是尿酸.

近些年来，调味品作为食品行业一块新蓝海，获得了资本和业内人士的极大关注。随着调味品企业规模化，品牌化步伐加快，调味品行业发展面临的一些问题也越来越突出，首当其冲就是渠道方面。

就渠道类型而言，KA一直是大多数快消品的主1要渠道。KA具有天然的走量、快速周转等优势，适合产品购买频次高，消耗量较大的产品。但这与调味品的产品特性并不是特别匹配。首先，调味品的消费频次与单次消费量，是相对较低和较小的。再加上目前大部分调味产品价格并不高，这就决定了调味品将很难这条通道中取得可观的销售业绩，再加上KA昂贵的进场门槛和苛刻条件，导致大多数调味品企业都对其望尘莫及。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。

对此，记者对市民、和有关部门进行调查。网上问卷调查显示，九成受访者打算今后吃方便面时少放调料，自觉“控盐”。

  观点

  “我们中国人的口味太咸了”

  据王陇德院士介绍，营养学会建议我国成年人一天的食y摄入量不应超过6克，如果食y过量，得高x压的风险就会陡然增加。然而， 2002年中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每人每天的食y摄入量达到12克，其中城市人为10.9克，农村人为12.4克，超过g一倍之多。这一现状，让王陇德院士忧心忡忡。 “我们中国人的口味太咸了，导致 '盐敏感高x压'患者众多，如果再不加以控制，全民健康水平就没有保障。未来调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动，虽然调味品在食品工业中的占比并不高，但其属于典型的小产品大市场，除非市场基本面受到较大波动，否则，调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。”

  据了解，世界卫生***在2006年提出每人每天1多吃5克盐的标准，美国制订的居民日均食y标准更低，只有2.3克。这是因为，成年人每天对食y中的主要营养成分钠元素的需求量为2200毫克。我们吃的食物中，比如蔬菜、水果中就含有大量钠离子，根据计算，在每天吃蔬菜、水果等食物的基础上，一个人只要再摄入3克食y，基本就能满足***对钠的需要。排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平。