酱料的配制

水5斤、食1盐3-5两（根据甜面酱的质量而定）、制作红油后的大料（可煮2次）约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤（甜面酱的质量好少放点）、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，若是酱料搭配的不好，则会有画蛇添足之缺憾。

一、炒熟芝麻

二、炒熟花生米碾碎

三、新疆上好孜然粉

四、胡椒粉

五、大红袍花椒粉

六、王守义十三香

七芝麻酱

八、烧烤

将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可；

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

麻辣味：涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味

将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。

   酱料代加工厂家说明关于粉包；有的方便面厂标著，粉包是用鸡精，牛肉精等原材料制成的。在这里我有必要普及－下鸡精，牛肉精的常识。鸡精，牛肉精是以鸡粉，牛肉粉为主要生产原料的，按照我国现行的鸡粉，牛肉粉***标准SB／丅10415的规定：鸡粉，牛肉粉必须是由鸡肉，牛肉或由它们的抽提物制成的，但没有规定具体的含量。其它的到有规定，如氯化物｛食用盐｝小于等于45％，谷氨酸钠｛味精，味素｝小于等于10％，其中可添加糊精等，也就是说按这样标准生产的产品都算合格。把鸡粉，牛肉粉买回来，在加－些食用盐，味素，香精等原料，就是标准的鸡精，牛肉精了。红椒别名番椒、海椒、辣子、辣角等，印度人称之为“红色牛排”，主要作调料用。如果按这个比例将鸡粉，牛肉粉分配在几克的粉包中，那只有沾筷子头那么点份量了。网1友们所吃的红烧牛肉面，红烧排骨面里肉的含量以微克为计量单位，甚至有的产品一点都沒有，有的那只是看着精美的包装图案，独自的自己精神享受，或者是自怜了。这样分析，大家应该是一目了然了吧？如果那位网1友在吃方便面时能吃出鸡，牛的味道，那－定是你的鼻子非常好使，或者准确－点说是香精的质量非常的好。

酱料代加工厂家说明鸡肉洗净切块 倒入适量牛奶(牛奶可以去腥)......因为我喜欢吃1鸡腿肉 所以用的三个大鸡腿和两个小鸡腿(鸡翅下面那部分)，如果用其他部分的鸡肉 请根据鸡肉的量 调整好腌肉料和酱料的分量。

放入主料中的料酒、蒜蓉、盐、鸡蛋，腌制半个小时以上。

韩式酱料炸鸡的做法图解44. 腌制期间 把酱料调好。把配料里酱料的材料混合均匀，没有糖浆的话 就用白砂糖调成糖水。

把腌好的鸡肉裹上淀粉 入油锅炸至变色。可以炸两遍 也就是炸一遍捞出来凉了之后再复炸一次 这样表皮会更脆一些。

炸好的鸡块也可以撒上少许黑胡椒直接吃。

另取一锅，把酱料入锅 开小火 倒入炸好的鸡块，翻炒至酱料全部附着上，即可。

就着炸鸡配啤酒 貌似都会想到来自星星的你吧.....

如果是单独制作炸鸡 可以在腌制的时候加入多一点的盐和黑胡椒 1好再加上咖喱粉 腌制一个小时左右。或者再配上酸甜的番茄酱 味道也很好的~

酱料代加工厂家分析碎辣椒的营养价值： 辣椒含有***B、***C、***P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是***C的含量很高，在蔬菜中，每100克辣椒中就含***C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的***A。（绝1不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的***C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。