对用具和设备进行清洗和消毒时，应防止食品、食品接触面或食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域均不得存在任何害虫。所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都应尽可能经常地进行清洗,以免食品受到污染。每个工厂都应配备足够的卫生设施及用具，包括：供水、输水设施、污水处理系统、卫生间设施、洗手设施、垃圾及废料处理系统等。

净化工程的位置和总体布局可根据以下要求确定，并经过技术和经济计划的比较：远离铁路，码头，机场，交通干线，工厂，仓库，排放大量灰尘的堆场和***气体，以及其他严重空气污染，振动或噪音干扰的区域;应安排在工厂环境清洁，人1流，物流不交叉或小截面;应测量现有振动源的振动效应，并与精密设备和仪器的允许振动值进行比较。环形灭火车道应设置在净化工程左右（可以使用交通道路），路面层应选择整体性能好，灰尘少的材料。

净化车间要求：1、根据食品净化车间使用需求合理安排布局。净化车间的布局要根据对于净化车间的需求来设计的，这样就能比较完好的复核产品的生产流程，以便达到合适的产能和***。2、车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。3、车间一定要设计有安全通道。这是生产车间的必要环节，为了人员和公司财产的安全，安全通道是一定要有的。并且平时要定期检查管理通道，不要堆积摆放物品在通道附近。

食品厂净化车间设计施工要求：1、净化工程设计必须严格按照***相关政策方针执行，做到科学设计、、安全适用、节约能源和环境保护等要求。2、在利用原有建筑进行洁净技术改造时，净化工程设计必须根据生产工艺要求，因地制宜、区别对待，充分利用已有的技术设施。3、净化工程设计应为施工安装、维护管理、测试和安全运行创造必要的条件。4、净化工程设计除应按本规范执行外，尚应符合现行的、规范的有关要求。