对用具和设备进行清洗和消毒时，应防止食品、食品接触面或食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域均不得存在任何害虫。所有食品接触面,包括用具及接触食品的设备的表面,都应尽可能经常地进行清洗,以免食品受到污染。每个工厂都应配备足够的卫生设施及用具，包括：供水、输水设施、污水处理系统、卫生间设施、洗手设施、垃圾及废料处理系统等。

生物净化工程设计装修注意事项：1：不管是什么技术什么净化工程对于对进入净化车间的空气，是都要进行充分地除1菌或灭菌的；可以使用比较滤器以及电子自净气或者是臭氧发生器设备。2：我们需要将室内的微生物以及空气中的颗粒迅速并且比较有效地吸收，并排出室外；还有就是净化空调换气次数，以及比较好的进风口与回风口的设计。3：设计中还要注意的就是不能让室内的微生物粒子集聚和衍生。

***室净化工程过程中应注意的事项：***室净化系统调整后，调节阀应固定，运行中不得随意更换。当一个系统中有多个排气点连接时，如果其中一个排气点的工艺设备停止运行，则不应关闭排气罩，以免改变其他排气罩的排气量。一般除尘装置应在清洁设备启动前启动，并在***室清洁设备停止运行5分钟后关闭，以防止灰尘和其他物质沉积在设备和风道中。为了防止电机启动时过载，特别是对于高温烟气净化系统，可以在减少风量的情况下调节总阀门开度启动。