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但是，酯化反应到了一定的程度便会趋向平衡，以至于出现停止的状态，如果还要继续贮存，会使酒精度数不断减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前一些中低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒就更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。

如果白酒存放的时间长了，口感的某些成分会被挥发掉，虽然香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。”***一级评酒师薛廷荣说过。在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到。2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒就可以不用标注保质期，这涉及几乎所有酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来说，酒精度在10度以上的正规酒类，都是可以长期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，无法生长繁殖。酒精本来就是杀菌的，具备一定的防腐功能。

敬酒的时候要注意重要的一点，不论你敬谁，你敬别人，你的酒杯必须要端得比别人低，这样表示尊重，说话也不要强横，作为敬酒的人，态度一定要谦卑，要诚恳，这样才能表现的轻松自然。

敬酒时切忌喧宾夺主，在酒桌上，有时候喝的过于开心容易出现这样的情况，不分主宾，乱敬酒，这样是不礼貌的行为。所以记住，在作客能喧宾夺主乱敬酒，会使得主人觉得没有受到尊重。

研究显示 老年人适当喝酒有利于身体健康，我们很多都知道喝酒多了对于自己的身体健康是没有什么帮助的，所以我们要少喝酒，但是其实有的时候我们适量的喝酒对于我们的身体是有帮助的，尤其是对于老年人而言的帮助就是更加的明显的。