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但是，酯化反应到了一定的程度便会趋向平衡，以至于出现停止的状态，如果还要继续贮存，会使酒精度数不断减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前一些中低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒就更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。

这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。有些人认为，喝酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15~30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。

每个家庭有每个家庭的独有氛围，不管是情感表达上还是待客之道上都有每个家庭的独到之处。办寿宴也是如此，它不仅是儿女们向长辈们表达心意展现家庭氛围的时候，也是向宾客们表达谢意的时候。以酒为礼是向老人表达自己的感恩祝福，寿宴定制酒的心意更加能够表达儿女们的心意;定制酒公司能为顾客提供一款满足老人喜好的酒，从种类、香型、度数到口味都能够满足顾客的个性化需求，另外定制酒公司更能够为顾客考虑到大众口味需求，为远来的宾客也准备一份美酒佳酿;如酒业公司，他们不仅抓住了老人的口味需求，还能够针对宾客口味需求定制一款符合他们口味的酒，使寿宴定制酒不仅让老人欢喜，更让宾客们称许。