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酱香型白酒现在也算得上是如日中天了，除了已经飞天了的***，其余的酱香型白酒也在市场上十分火热，且价格一年高过一年。在这样的背景下，酱香型白酒自然而然成了很多人讨论的中心。我们在谈酱香型白酒时指的自然是按规定的符合酱香型白酒的酒，而这个即GB/T26760包含的内容有原料、酒精度、各种酸、脂等的含量以及感官特点等等。

整体而言，匠家人酒质中等，但口味更贴近江浙一带的柔和、绵长风格，与本地的茅系差别较大。香气中醇甜的比较过高，比较容易腻，但各种香气的复合倒是能够让你有眼前一亮的感觉。回味时不够悠长也是一个短板，这和酒体年份有直接联系，当然，这也是柔和的一个基本特征。主要还得看喜好，有人喜茅系的苦，也有人爱这种绵甜柔和，大家各挑所爱就好。

总而言之，我国的白酒文化具有着悠久的历史文化，它能经久不衰甚至发展的更好，其原因肯定是与我国古代文化有关。因在古时不管是生活在哪个朝代的人，他们对古人都是很崇敬的，所以古人所留下的东西都是值得去学习和效仿的。而白酒也是我国从古时传承下来到现在，一直被沿用到现在且发展得越来越好，这就是为什么经久不衰的原因所在。

酱酒诱人的芳香，是一粒粒红彤彤的高粱的结晶，高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其当做主食食用，但其产量高、易储存，在家禽驯养的过程中起到了不可或缺的重要作用，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，小麦早的考古遗迹出现在西北，商周时期，小麦开始在黄河中下游地区大面积种植，到了汉代，又大面积向南进行了推广，至盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。