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酒从酿造上来说，其实很费粮食的。三国时期曹操因为年年征战，百姓疾苦，粮食不够吃，才推出禁酒令。从这一层面说，它并不是好东西，原本可以养活一家人的粮食，如果酿成酒，也不过是喝着玩。但是，人的生活本来就十分艰难，所谓人生不如意十之，而酒就很好地缓和了这种不如意，让人能够继续生活下去。所以酒是双面的，既让人爱又让人恨，而这原本就是它的魅力。

大家都知道我国白酒的酿造技术都是从上古时代传承下来的，而且一直沿用到现在，说道酿造白酒大家都以为很简单，其实这是一件非常复杂的事情，这中间的过程是极为繁琐，那有的酒友会问酿造白酒需要发酵到一定的程度才可以酿造好呢，那下面我们一起来看看。

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山西汾酒大家都很熟悉。汾酒是中国四大名酒之一的香型白酒，曾经是白酒行业的风向标和晴雨表。汾酒以其入口绵软、口感甜美、饮用后余香、回味悠长的特点而。

很多饮酒者在喝酒的时候会选择汾酒，不仅仅是因为它的产品贴近百姓，还因为它的品牌影响力足够大。早在魏晋南北朝汾酒就出现了，也是因为汾酒的口感。

尽管当时的汾酒我已经品鉴了很多产品，但是现在这些样品早已被消耗殆尽，因此我无法继续感受和呈现酒评细节。与当时的汾酒相比，如今汾酒所表现出来的酒香都是以传统汾酒为特色，无论是大众的老白曲还是的青花酿制，还是白酒，都有很大的差异。