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看待一个事物很多时候不能用***的角度去思考，因为情感会影响判断，很多时候直接导致了一个很难想象的结果。可是，很多时候光靠着理性却又失去了人作为一个智慧生物、一个***个体、一个情感集合体的意义。甚至，如果完全理性的话，与精密的机器无异，生命意义何在，生活又将如何继续？同样的，酒对于我们而言也是一种双面物，让人又爱又恨，只是我们好奇它到底有什么魅力。

是否你也曾经疑惑：酒那么难喝，为什么又有那么多人趋之若鹜，古往今来的文人骚客爱酒者不计其数，酒到底有何之处，让人自禁？其实有的时候在不同的年龄段看待同样的观点或事物都会有完全不一样的结论，这其实就是一种成长。而对于饮酒，你我皆知于身体不利，但很多时候还是想要被酒冲入大脑，自己不再克制，不再约束，思绪任意游荡。即此刻对于一个饮酒的人而言，什么千秋万古、悲欢离合都伴着一口酒入了喉。

是食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心。但是高粱的品种众多，有白高粱、黄高粱和红高粱，若按淀粉含量来分有粳高梁和糯高粱；按生长周期长短来分有早熟、中熟和晚熟品种；按产地分有国产和进口的。

选择用高粱时要选择单宁含量适中的，高粱中单宁味复杂的高分子多元酚类化合物。少量的单宁对发酵过程中***微生物有一定的***作用，而且能生成多元酚化合物，赋予高粱酒特殊香味。但是单宁又有收敛的作用，单宁过量能凝固蛋白质，使之不能进行正常的糖化和发酵。