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是食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心。但是高粱的品种众多，有白高粱、黄高粱和红高粱，若按淀粉含量来分有粳高梁和糯高粱；按生长周期长短来分有早熟、中熟和晚熟品种；按产地分有国产和进口的。

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酒中酒的含量以酒的度数来表示，一般有公制和美制两种。

1.酒度：酒度用百分率或度数表示，是指酒中酒精含量在20℃时酒液中酒精含量的比例。例如某些酒在20℃的时候含有38%的酒精，也就是38度。

山西汾酒大家都很熟悉。汾酒是中国四大名酒之一的香型白酒，曾经是白酒行业的风向标和晴雨表。汾酒以其入口绵软、口感甜美、饮用后余香、回味悠长的特点而。

很多饮酒者在喝酒的时候会选择汾酒，不仅仅是因为它的产品贴近百姓，还因为它的品牌影响力足够大。早在魏晋南北朝汾酒就出现了，也是因为汾酒的口感。