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饮酒作为一种饮食文化，有应该遵守的礼节。有时这种礼节可能会很繁琐，但如果在一些重要的场合不遵守，就会有不必要的麻烦。<诗经>里强调“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪怭怭。”就是说在宾宴上，宾客就席，不能失礼，不要饮醉，不然就会仪态失度、忘记礼节。饮酒时要适度，点到为止。

集中注意力主要是要让自己的闻香味的时候全神贯注，细致入微地去分析香味的组成，剖析出各种香气。锻炼方法：选择一种香味，比如苹果，花上半个小时专注地去闻它的味道，找出其特点，然后休息一个小时再行重复。

其实锻炼嗅觉的方式不少，但只要记住一点凡事都要适度，像运动、保持良好身体和心里状态都能让味觉处于灵敏状态。品评白酒三分靠尝，七分靠闻。所以一定要保护好而且市场锻炼我们的嗅觉，这样才能无误地品评白酒，从鼻子开始去白酒中的奇妙。