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口感上匠家人开瓶有清新舒适带着花果香的香气溢出，甚是吸引人。倒酒拉线还是比较细长，酒花也相对饱满。闻之酱香淡花果香辅、蜜甜香衬，多香复合，清新怡人。入口微酸淡甜，偏绵偏柔，喝起来还是比较顺的。下喉顺滑，无刺激，回味微苦微甜，但不够长久，回味中的香气也比较短。酒体方面基本上就是中端的水准，年份和协调性略为不足。

白酒，相信对于大家来说，都不陌生，它贯穿在人们生活中的每个角落。而且现在买酒不仅只是为了喝酒，而是购买一些好的，白酒来收藏，其目的就是为了提升酒的价值，俗话说“酒是越陈越香，越陈越好”，但在这基础上酒质和度数及是否是纯粮食酒都是很重要的基本条件。除此，酒还是酒水市场经济的带动着，在酒行业中占领着重要部分，那为什么白酒文化能经久不衰，甚至发展得更好，肯定有相关原因的

而发酵粮食、酒曲与水比例，在这样的，米类比例：100斤粮食+0.8斤酒曲+280斤;水壳类比例：100斤粮食+0.7斤酒曲+270斤水，按照这个比例发酵即可。

其次，在发酵期要采用不锈钢搅拌扒，一般时间在3至5分钟，前3天每天搅拌3次，后三天每天搅拌2次，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8至12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳。