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评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是。

酒后真的会吐真言吗？随着醉的程度加深，思维能力慢慢下降，自制力慢慢降低，到七分醉的程度，有的人倒头就睡，有人装疯卖傻，还有的人表现的非常正常，能够正常沟通，但其实完全不知道自己在干什么。

所以在醉这个状态下，是否有意识是一个很重要的衡量标准。如果已经烂醉如泥，毫无个人意识可言，此时的喃喃细语，可信度还是非常的高。或者在聊天的过程中脱口而出的话，也有可能是真实的。

而对于装疯卖傻的人，很有可能心里跟明镜的似的，无论说什么，还是值得怀疑的。

怎样让年轻人喜欢上传统的中国白酒？怎样解决中国白酒的“消费断层”问题？怎样让中国白酒长远良性发展？……

可以说，让年轻人爱上白酒、消费白酒这一关乎中国白酒产业未来发展的问题始终没有得到有效解决！