汾酒的原料干净

谷糠，稻壳是汾酒酿造中主要的辅料。辅料又称填充剂，它们的作用是调整淀粉的浓度，吸收水分，保持浆水，疏松酒醅，带进更多的养分，从而冲淡酸度，吸收酒精。

汾酒对谷糠，稻壳的品质有着严格的要求，一要新鲜，干燥，无霉味；第二要干净，无杂物，无异味，第三要色泽金黄。因为辅料越新鲜，带入酒中的糠杂味就越少，酒的质量就越高。

汾酒只做两茬

“只做两茬”说的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一样做很多茬。汾酒遵循的是“两次发酵、两次蒸馏”。一次是纯粮发酵，第二次是加入酒曲和辅料后再次发酵，第二次结束后，剩下的酒糟会作为饲料，不能再用于酿酒。

酿酒的人都知道，经过两次发酵之后，酒槽中依然还保留着10％的淀粉，但是汾酒选择直接丢掉，因为当酒发酵次数超过两次后，原料中邪杂味就会增加，酒的品质就会下降，所以尽管酒糟里面还有可用的淀粉，但是汾酒厂不再使用，就是为了防止邪杂味渗入到酒体中，影响原酒的纯正味道。而其他的酿酒企业在酿酒过程中发酵次数远远超过了两次，有的多达七八次，甚至更多，这样经过多次发酵后酿出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起来，酒的纯正度要差很多，品质自然有所下降。这和“干滚水”不如新开水是一个道理。采用上等精粮，经汾酒***技术中心严格把关“一把抓”，千年杏花村微生物环境，以生长周期超过150天的高粱、豌豆为主料，千年的传承工艺、陶藏酝酿以蕴其厚，不妨饮此佳酿热情澎湃，不醉不归。

所以汾酒的“只做两茬”，在中国所有白酒酿造中是独一家。

汾酒集团系列酒招商加盟

白酒圈子化发展还是给行业带来了新的思路，由于圈子里的人对白酒感兴趣，且具有一定的品酒能力，并喜欢寻找有品质、性价比的酒。这些人的兴趣，拉进了他们与酒厂之间的距离，从某一方面，服务他们可以简化很多渠道。许多老酒商的定制酒，就是从酒厂定酒，然后直接卖给消费者。虽然这种模式具有可行性，但目前的量还是不大，主要还是圈子的容量不够大，随着时间的推进，我相信会有越来越多的消费者进入到圈子里，选择适合自己的白酒。而汾酒就如同豆腐一样，味道清香淡雅，与国际上许多的酒，像白兰地、伏特加、朗姆酒等等都有着同一个口感，所以清香汾酒是中国白酒里面***适合走国际化之路的白酒。

汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！

第九炮：酒量小，没关系，多练练就大了。

酒量是天生的，而不是练大的，

练大的不过是酒精耐受度而已。

前文说了，酒精在***内的分解需要

乙醇脱氢酶及乙quan脱氢酶，

前者将乙醇转化为乙quan，

后者将乙quan转化为乙suan，

再被转化为水和二氧化碳排出体外。

数量的多少及活性的强弱，

是由***决定的，取决于爸妈的遗传，

和后天练不练没啥关系。

有些人过去喝二两不省人事，

如今喝半斤精神抖擞，

说明他对酒精的耐受度越来越强，

看似越来越能喝，

实际上体内堆积的乙醇、乙quan也越来越多，

对身体的伤害只会更大。

补充一个冷知识，冷知识，冷知识。

酒精在***内分解还有一套酶，

叫做微粒体乙醇氧化酶，

这种酶活力很弱，却可以被诱导，

诱导成功则活力可以提高大约5倍，

这种情况下，

可以说酒量能被越练越大，

但是这种情况很“罕见”。