杏花村5大系列开放招商 随时退换货 产品全 不压货 总部补贴做广告

酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着的关键作用。

作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，属于清香型的典型代表。同时，唐时中外文化的广泛交流，使一些***的酿酒术和优质酒品，也传至内地，促进了唐酒发展。其他酒或如艳丽少fu，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”

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元明时期

史载，金朝也有着发达的酿酒业

只是产出的玉液佳酿

质量总是稍欠火候

《金史》中《食货志》记载

大定26年，金世宗说：

“朕顷在上京，酒味不佳。”

于是金朝起开始改良酿酒制曲技术

明朝时期

酿酒工艺得到了很好的发展

在各个地区也形成***地域特色的酿酒方法

在李时珍的《本草纲目》中就写到：

“烧酒非古法、自元时始创，用浓酒和糟，

蒸令汽上，用器承取滴露，

凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”

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关于白酒香型

资料显示

在上世纪七十年代以前

白酒还没有香型一说

解放后

由于生产条件的限制

散装白酒占***白酒总量较多

这些酒要么被称为老白干、二锅头

要么以产地、人名来命名

可是中国白酒实在是风格各异、特色丰富

因而出现了中国白酒的三大基础香型：

浓香、酱香和清香