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作者:汾酒集团系列酒2021/12/1 16:09:08







汾酒制曲原粮干净

汾酒制曲的原料大麦和豌豆,不同于一般的豌豆,大麦,它们来自祁连山脚下的汾酒原粮基地。为什么要选择在祁连山脚下 甘肃省的永登县和山丹县种植大麦和豌豆,专门用来制作酒曲,而不是其他地方呢?

甘肃省的永登县和山丹县是***很有名的小杂粮生产基地,大麦和豌豆是那里的主要农产品。经过一段贮存期后,刺激性和辛辣感会明显减轻,口味变得醇和、柔顺,香气风味得以改善,此谓老熟。永登县处在一个被群山缭绕,河水纵贯的交错地带,环境优美,是“河西走廊”的门户;山丹县位于:“河西走廊”中部,祁连山脚下,因为地理优势,这两个地方的农产品质量相当高。


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第yi炮:现在很多白酒都是勾兑的,

勾兑的白酒不能喝。

勾兑是白酒酿造必不可少的工艺,

简单来说,

不同窖池、工人、时间等

酿造出的酒味道有差别,

需要经过勾兑这一环节来统一口味。

除白酒外,勾兑工艺还广泛应用于黄酒、

葡萄酒及威士忌、白兰地等酒类。

勾兑不可怕,可怕的是无知。

酒能不能不勾兑?

能,但是不太好喝,

所以聪明的先人将不同口感的酒

按照一定比例勾兑成味道醇厚的酒。

酿酒业有句行话,

生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑。

勾兑技术可谓酿酒的化龙点睛之笔。



第九炮:酒量小,没关系,多练练就大了。

酒量是天生的,而不是练大的,

练大的不过是酒精耐受度而已。

前文说了,酒精在***内的分解需要

乙醇脱氢酶及乙quan脱氢酶,

前者将乙醇转化为乙quan,

后者将乙quan转化为乙suan,

再被转化为水和二氧化碳排出体外。

数量的多少及活性的强弱,

是由***决定的,取决于爸妈的遗传,

和后天练不练没啥关系。

有些人过去喝二两不省人事,

如今喝半斤精神抖擞,

说明他对酒精的耐受度越来越强,

看似越来越能喝,

实际上体内堆积的乙醇、乙quan也越来越多,

对身体的伤害只会更大。

补充一个冷知识,冷知识,冷知识。

酒精在***内分解还有一套酶,

叫做微粒体乙醇氧化酶,

这种酶活力很弱,却可以被诱导,

诱导成功则活力可以提高大约5倍,

这种情况下,

可以说酒量能被越练越大,

但是这种情况很“罕见”。



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