杏花村的水为什么这么好呢

随着工业的发达，污染也随之增多，尽管有省***的保护，到考虑到用深井水更为安全，对汾酒品质也会进一步的提升等原因，汾酒厂专门邀请国内外的水利水质，经过多年勘察，选址，终选在石门沟的山脚下，打凿了多口深井，每口井的井深都在800米以上，水源均为深层岩溶水，水质无色透明，无悬浮物，无邪味，简单地说就是：煮沸时不溢锅，盛在器皿中不生水锈，用来洗衣服，毛巾等软绵不发硬，洗手，洗脸很光滑。尤其是“5号井”，井深达到840多米，经化验鉴定，属天然饮用矿泉水，对***有较好的***作用，更利于汾酒酿造。不否认有人喜欢高度原浆酒的刺激，故而抬高原浆酒的身价，但并不是主流观点，市面上的所有合法流通的产品都是经过勾兑后产品，即使名字叫“原浆”。

蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合

在隋唐之前，***包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。汾酒与《清明诗》晚唐诗人杜牧一生喜好游历，吟诗作赋，为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。这就是历史有名的“干和酒”。

因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。

汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。

汾酒集团.北方烧（红39度、蓝42度、金45度）475ml

北方烧酒的酿造工艺：用传统的固液法工艺（纯粮固态酿造）经三次蒸馏方可称为《烧》酒，普通白酒为两次蒸馏，在1990年至1995年的时候，光瓶北方烧酒红遍了山西市场，成为当时汾酒厂具有品牌价值之一。

近期我们汾酒集团启封了18年坛封的窖藏老酒，用的山泉水请厂内的勾兑师，精心勾兑，重金打造，让北方烧酒再度出山，北方烧酒刚一面世，便凭其酒体自然清香、晶莹透亮、入口棉柔、味道清新、回味悠长、空杯留香的优良品质，获得了用户的热烈追捧。

汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！

第七炮：刚蒸馏出原浆酒才是好酒，

后期进行勾兑的酒都不行。

原浆酒，又称原酒或单体酒，

是从车间生产出来的未经勾兑的酒。

原浆酒，具有辛辣刺激感，

并含有某些硫化物等不愉快气味，

不适合直接饮用，需要经存储后，

增添调味酒、年份酒等，

使酒体更为协调、醇厚，才能上市销售。

消费者去酒厂参观时，

尝到刚蒸馏出的白酒或酒库中

未经勾调的白酒，

感觉味道浓、酒劲大、回味足。

一是原浆的度数高，浅尝辄止；

二是场景化带来新鲜感，心情愉悦。

不否认有人喜欢高度原浆酒的刺激，

故而抬高原浆酒的身价，

但并不是主流观点，

市面上的所有合法流通的产品都是

经过勾兑后产品，

即使名字叫“原浆”。