建筑平面布置说明：??

1、各净化操作间集中设置***前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透；?

2、实验室的人员流通经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室；?

3、由食品/饮料无菌洁净室管理的物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。????

食品厂车间净化其他的一些基本要求

1、车间的结构：

食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

2、车间的布局：

净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

3、车间的地面、墙面、顶面及门窗：

净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。

净化厂房原理　　

气流—初效空气处理—空调—中效空气处理—风机送风—净化管道—送风口—洁净室—带走尘埃—回风夹道—新风。

不同等级设计参数：　　

换气次数：十万级10-15次/小时；万级15-25次/小时；千级50-52次/小时；百级操作台断面风速0.25-0.35m/s

压差：主净化车间对相邻车间≥5Pa

温度：冬季＞16℃±2℃；夏季＜26℃±2℃；

相对湿度：45－65％（RH）；噪声≤65dB（A）；

新风补充量：总送风量的20％－30％；

照度：≥300Lux。

洁净车间试验1.洁净室（区域）的照明试验应在室内温度稳定和光源稳定状态下进行，室内照度值符合设计要求。 2.对于非单向流动洁净室，应测试自洁时间。 3.当洁净车间内有精密设备需要微振动控制时，应对微振动控制设施的施工质量进行测试，以满足设计要求。 4.根据生产过程的要求，应检查洁净室（区域）表面的静电量。应根据房间或区域检查检查次数。 5.对于洁净室的每次测试，应准备一份测试报告，其主要内容为：（1）测试单元的名称和地址，测试仪和测试日期; （2）被测设施的名称以及相邻区域的名称和测试。每个分支项目中所有类型设备的单机测试验证应符合本规范第5章至第12章的有关规定。位置，坐标; （3）设施类型及相关参数; （4）测试项目的性能参数和标准，包括占用状态; （5）试验方法，试验仪器和相关文件; 6）测试结果，包括测试记录，分析意见; （7）结论。