义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。

厨师必知的西餐知识大普及

西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个***的菜式也都不尽相同，可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

近几个年代以来，随着东、西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些髙级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一。

改革开放后，酒店厨师服厂家夏天变成了更加透气的“的确良”厨衣，和衬衣一样的立翻领，单排纽扣；冬天则是顺应当时的潮流，采用军便服式的纯棉厨师服。

另外，唯i一能从厨师服上分辨出大厨和小弟的方法，就是看口袋数。主管的厨师服像中山装一样，有上下四个口袋；而小厨只有下方两个口袋。

厨师服主题颜色以白、黑为主，白色突出卫生干净，酒店厨师服厂家黑色突出严肃稳重；棉麻面料多以***为主，牛仔布面料则是蓝色为主。

当然，不同餐厅会根据***风格而采用不同颜色，至于袖口、领襟、前襟、纽扣的颜色选择则更加丰富。

对比鲜明的颜色也可以区分职位高低。

首先不管那种风格的餐厅，厨师工作服多数为白色的，厨师做出来的东西都是入口的食品，白色比较干净，直接反应厨师的卫生情况，脏了可以及时更换。

其次厨师长时间工作中厨房的灶台旁，工作时温度很高，穿上厨师工作服可以防止油溅到身体上，保护厨师的身体不收侵害。带上厨师帽可以防止头发调到菜离，保持食物的干净。