如何选择***：

1.挑选***以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。

2.选购***，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

怎样吃***更健康：

1.现在的***几乎全年有售，通常，春季的***比较短嫩，适合凉拌；而秋季的***比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用***前，都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

***从种植到采收的时间间隔比较的短

***的采收 对于***从种植到采收的时间间隔比较的短，一般来说30-60天的样子都可以采收，当然开春之后也同样可以采收。对于采收也是有一定的技巧的，比如说对于其中过分稠密的区域要优先采收，植株壮大的优先采收，即将抽薹的***优先采收，同时对于田间发病的植株以及枯黄的植株也要及时的剔除，避免病害农田其他***。

甜菜根挑选技巧

甜菜根挑选技巧 甜菜根喜欢阴凉的天气，在高温、潮湿地区生长而出的甜菜根甜度也会比较低，因此台湾本土栽种的甜菜根盛产季在冬天，主产地在云嘉南地区，多采有机栽种没有问题，只要注意是否新鲜即可!建议不要选购体型太大的甜菜根。农民一般会在甜菜根部的直径5～6公分左右进行采收，若让其继续生长，会导致纤维化，影响口感。

蘑菇胡萝卜汤

食材：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5水200g。

做法：

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。