烟工程对于餐饮业来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性1功能。粉尘吸附在滤筒的外表面上，过滤后的干净气体透过筒进入上箱体的净气腔并汇集至出风口排出。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不通畅，则无法安装油烟净化器，安装了也无法正常工作。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要意义。

单机除尘器

含尘气体进入箱体内，由扁布袋过滤器进行过滤，粉尘被阻留在滤袋外表面，已净化的气体通过滤袋进入风机，由风机吸入直接排出，随着过滤时间的增加，滤袋外面粘附的粉尘也不断增加，滤袋阻力也相应增大，从而影响了除尘效率，此时启动振打机构使粘附在滤袋表面的粉尘抖落下来，落在抽屉中的粉尘由人工拉出清除。渐扩管的阻力是由于截面扩大时，气流因惯性作用来不及扩大而形成涡流区所造成的。

单机除尘器的工作原理：含尘气体由进风口进入箱体，由滤袋进行过滤，粉尘被阻留在滤袋外表面，净化后的气体由风机经出风口排出箱体外，直接排入室内(亦可接风管排至室外)。按控制范围，除尘系统可分为:(1)就地除尘(局部除尘)，除尘器直接设置在产尘设备上，基本上不需要除尘管道就可构成一个除尘系统。随着主机连续工作，滤袋外面粘附的粉尘不断增加，使设备阻力不断上升，为此必须进行清灰，使粘在滤袋外面的粉尘抖落下来，经灰斗落至集尘器(抽屉)中，由人工清除。

应用行业：用于除尘量不大的工业除尘场所的除尘。

排烟除尘之粉尘的危害

对粉尘发生源治理及个人防护

消除或减弱粉尘发生源：在工艺和物料方面选用不产生粉尘的工艺，选用无危害或少危害的物料，是消除或减弱粉尘危害的根本途径，即通过工艺和物料选用消除粉尘发生源。该表的纵坐标有两项，即生产性粉尘中游离二氧化硅含量及工人接尘时间肺总通气量。例如用树脂砂替代铸造型砂，用湿法生产工艺代替干法生产工艺（如水磨代替干磨、水力清理、电液压清理代替机械清理、使用水雾电弧焊刨等）。

工业排烟除尘器的企业将迎来新的发展机遇。金属表面处理中：金属喷砂、模具喷砂、镀件喷砂、石英打磨、抛光、抛丸、除油除锈、喷砂粗糙作业。2019年是我国蓝天保1卫战的攻坚年，据了解，我国属于煤炭型污染，烟1尘、二氧1化硫、氮氧化物和一氧1化碳等是大气中的主要污染物，因此工业聚 集区成了打好大气污染防 治工作的“主战场”。除尘设备则是工业污染治理中不可缺少的重要设施，随着 对于环境污染强监管模式的开启，造成大气污染的重   点行业，比如钢铁、火电、水泥等产生的污染物排放标准也会相应收严。工业排烟除尘不仅仅可以收集吸附工业生产过程中的粉尘烟雾，还能吸取其中所产生的废弃介质颗粒物、油水等，工作原理就是通过风机或泵抽走机器内部的空气，使机器内部产生压力差，从而达到过滤吸附的作用。重要的是，工业除尘器想要达到理想的去除效果，就要根据自身产生粉尘等的特点和项目实际情况进行选择。