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但在实际反应过程中，催化剂长期受热和化学作用，也会发生一些不可逆的物理化学变化。根据催化剂的定义和特征分析，有三种重要的催化剂指标：活性、选择性、稳定性。绝大多数催化剂有三类可以区分的组分：活性组分、载体、助催化剂。

多相催化剂又称非均相催化剂，用于不同相（Phase）的反应中，即和它们催化的反应物处于不同的状态。例如：在生产人造黄油时，通过固态镍（催化剂），能够把不饱和的植物油和氢气转变成饱和的脂肪。固态镍是一种多相催化剂，被它催化的反应物则是液态（植物油）和气态（氢气）。

化学反应是指分子成原子，原子重新排列组合生成新分子的过程。在反应中常伴有发光、发热、变色、生成沉淀物等，判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的分子。化学反应的本质是旧化学键断裂和新化学键形成的过程。

反应温度：温度提升将加速反应，因为愈高的温度表示有愈多的能量，使反应容易发生。催化剂：催化剂是一种通过改变活化能来改变反应速率的物质。而且催化剂在反应过程中不会***或改变，所以可以重复作用。反应速率与参与反应的物质浓度有关。物质浓度则可透过质量作用定律定量。