加盟的实质是加盟品牌。你不是***皆知的品牌，就不要搞加盟。没有品牌效应，就不能带来潜在消费群体。现实生活中没有哪几个卤菜能做到让***的顾客熟知的地步，在网上是有一定的影响力，可于卤菜的这个圈子。就拿你自己来举个例子，你以前没想到做卤菜的时候，你知道这个卤菜加盟、那个卤菜加盟的牌子吗？肯定是你现在想要做卤菜了，就上网去搜搜，百度查查，就知道了这些个或那些个卤菜加盟的牌子，请你仔细想想，你如果随便在大街上问一个路人，“请问，你知道**卤菜吗？”你那个城市的顾客知道你要加盟的这家卤菜的品牌吗？肯定没听说过，肯定不知道。那你不还是在拿自己的资金帮加盟商打响品牌吗？因为你加盟的品牌是别人的，又不属于你。哪天就算你在当地做出名气了

     熟食店是日常生活消费中常见的一种门店类型，一般在大型社区附近、农贸市场、车站以及学校周边等都会有这样的门店。熟食店也以产品口味好、价格实惠、受众广等一系列特点受到商家的喜爱，是创业开店的一个重要选项。那么熟食加盟开店应该如何起名呢？

一般来说，如果是加盟连锁品牌都可以得到***使用连锁品牌名，如果是自己起名以下起名的原则可以作为参考：

1.引人注目：好的门店名字能让大家喜欢看，看了能记住。熟食店也是这样，因此简介、清晰、易记的名字都可以作为参考。

 2.有内涵：好的名字除了易读易记以外，如果能够增加行业及产品特点则更加吸引人，能让人看到名字即想到产品，勾起客户购买的欲望。例如熟食店起名可以带香、卤、熟食等一些字词。

   要经营好一个门店，我们要从以下几点深入挖掘潜力：产品、服务、门店选址。首先是产品，大家都知道，在餐饮小吃行业，口味是吸引客户至关重要的因素。因此在加盟熟食项目之前，一定要充分了解加盟项目的产品口味，只有拥有良好的口味才能上吸引客户，才能逐渐为门店积累客户从而成为深受大众喜爱的熟食门店。

   其次就是服务。大家知道，现在各行各业门店众多，竞争也都比较激烈再也不是以前的物资短缺时代了。因此在有顾客前来购物的时候，一定要充分为客户介绍、解答疑问，引导帮助客户决定消费的品种，只有这样，让进店顾客充分感受到购物的愉悦这样才能在上留住客户。

一、熟食加工工艺流程图

原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜 

二、操作步骤： 

1、原料验收： 

1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。 

2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。 

3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。 

4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。 

2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。 

1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。 

2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。