卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是***低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，一天要卖多少份啊？就算他一份平均20元钱，（有的顾客买十几，有的顾客买五十元左右的都有）一天也要卖1000多份，一碗卤菜从点菜，到切菜，再收钱，打包。也得30秒---1分钟，再遇到一些挑剔的顾客，嫌这个猪蹄不好看，那个鸭子太肥了，在柜台跟前挑挑拣拣的，时间更长一些。

一、熟食加工工艺流程图

原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜 

二、操作步骤： 

1、原料验收： 

1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。 

2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。 

3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。 

4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。 

2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。 

1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。 

2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。 

      想要做好熟食加盟店要拥有极强的动手能力。从头到尾自己操作，大事小事自己动手；细心是非常必要的，认真做出的熟食才是美味的。想要做好熟食加盟店要得到家人的支持；因为每个人都不是单独的个体，都需要有家人和朋友的支持和帮助才能够在未来的道路上越走越远。想要做好熟食加盟店我们就要要耐心守候每一天，耐心对待每一位客人；不能因为一天生意不好，就直接关门歇业，有可能你就会错失自己的客户，机会总是留给有准备的人的。

    即使营业额天***少，大幅缩水，也能微笑面对，坚持到底；更重要的是智慧，要能提出问题、分析问题、解决问题。 从已经成功者的实践中，我们看到成功=长时间学习;

   给其他的人打工不如自己来创业，因为自己的创业可以更加的轻松，目前市场上宁妈妈熟食项目比较火热，很多创业者都选择***

   这个美食项目。但是对于那些开卤菜培训加盟店的朋友来说，想知道的还是卤菜培训加盟店的经营技巧有哪些？不知道的朋友

就赶紧来看看卤菜培训加盟店小编的介绍吧！

 一、卤菜培训加盟店的种类贵精不贵多

   经营卤菜培训加盟店，菜品的口感、风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是也会增大原材料的消耗熟食加盟，不能及时销售出去的话或导致成本浪费等都是相当大的卤肉熟食加

盟店。