加盟的实质是加盟品牌。你不是***皆知的品牌，就不要搞加盟。没有品牌效应，就不能带来潜在消费群体。现实生活中没有哪几个卤菜能做到让***的顾客熟知的地步，在网上是有一定的影响力，可于卤菜的这个圈子。就拿你自己来举个例子，你以前没想到做卤菜的时候，你知道这个卤菜加盟、那个卤菜加盟的牌子吗？肯定是你现在想要做卤菜了，就上网去搜搜，百度查查，就知道了这些个或那些个卤菜加盟的牌子，请你仔细想想，你如果随便在大街上问一个路人，“请问，你知道**卤菜吗？”你那个城市的顾客知道你要加盟的这家卤菜的品牌吗？肯定没听说过，肯定不知道。那你不还是在拿自己的资金帮加盟商打响品牌吗？因为你加盟的品牌是别人的，又不属于你。哪天就算你在当地做出名气了

   农贸市场是居民生活购买日常生活产品的重要场所，因而在农贸市场及农贸市场周边开一家卤味熟食门店在居民日常购买餐饮所需的时候满足居民日常消费之需，这即有效解决了居民日常生活对卤味熟食的需求，因此也是非常适合熟食门店开店的场所。

   农村集市商业街附近农村以及城市化后的集市也是日常居民生活购物的重要场所，在这些地方开一家熟食门店，除了满足日常生活需要外，在集市之时更能有效满足居民需求，也是开店的理想场所之一。

    我们要了解熟食店的规模大小，加入熟食是一个小规模的操作，一般在10平方米以内，较大的不超过20平方米。他们中的大多数都有两三名商务人员。有些人认为商店越大，我的生意就越好，来的客人就越多。这样做只会增加成本并造成浪费。对于那些租不起店铺的人，他们可以在菜市场的出入口租一个摊位，但要注意不要靠近味道较重的摊位，以免把味道放在熟食之上。

   要去你想加入的品牌总部进行实地考察，需亲自尝试吃熟食，亲自看看烹饪过程。只有这样，你才能确定你想加入的熟食味道好不好，那些无味的腌泡汁一定没有市场。还有一件事，你不能只自己吃，你必须去那些专卖店看看顾客是否喜欢。

     加盟的实质是牌子的买卖，而不是技术买卖。事实上现在在饮食行业既使你达到登峰造极的地步，也有人能其中奥妙。这类人必须知识广博、嗅觉灵敏、经验丰富、分析能力极强。之所以后来出现了很多品牌的烧饼，就是这个原故。当然，有的只是外表上像，实质上差之毫厘，失之千里，味道风马牛不相及；有的能以假乱真，平分秋色，旗鼓相当；也有从外表到口味达到出神入化的地步，这时就不能用正宗不正宗来衡量了。打个比喻，你创了个某个品牌，我如果做的比你还要好，难道还要说我做的是不正宗的吗？世界之所以进步，是因为人们不懑现状。竟争时代里没有永远的品牌，只有不断的（就像手机一样，有黑白手机到彩屏手机，再有彩屏到现在3G手机，这就是竟争和的结果）。谁能终得到大众的厚爱，谁就是赢家。在此我们提醒大家，不要以为品牌就是牢稳板凳，品牌的核心是***的技术，品牌不过是它的外表式，技术才是根本的。我们传授技术就是要让学员能学会整个产品的生产技能和科学配方，成为不依靠他人，能够***运作的实体。