有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是的好，的不好，关键是要看有没有人来。而此，***是选址的关键，不要贪心做遍天下所有的卤味熟食，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是***的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。熟食店特色具体包括以下几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色等。　　

   店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

   门店选址。一般熟食店是面向居民日常生活消费的，因而熟食店选择选择在农贸市场及周边、居民社区周边。这些区域一般都是居民日常生活购物的地方，因而能形成天然的消费需求。

   门店装修卫生。熟食店作为日常生活消费的一类，购物环境自然是至关重要的。良好的购物环境及门店卫生情况必然会使消费者产生一个良好的购物体验，进而产生持续性的消费。一般来说我们装修并不要求豪华，但是干净卫生却是非常必要的。这一点也是所有餐饮小吃门店都应该注重的问题。

    环境在每个人的印象中，尤其是在一些县城的老街上，卤制食品商店都是那些油腻腻的手工制品，案板上有几盘卤制食品，老板穿着油腻腻的围裙坐在那里。  尤其是在夏天，会有蚊子  在这样的环境下，即使味道特别好，甚至顾客也不愿意购买  因此，不管你的卤味店味道好不好，首先要做的是清理环境，给顾客的印象。

   说到卤菜加盟方面的知识，很多没有接触过这个行业的客户应该都不会太了解，不过没有关系，卤菜培训加盟小编特意从一些***厂家了解到了相关知识，下面就分享给大家。