另一方面，还必须考虑蛋糕油的适应性。蛋糕浆的打发受很多客观因素的影响，打发时间的长短、原材料质量的优劣、温度的高低、蛋糕配方的优劣等都有可能左右打发的结果。蛋糕油并不是的，但好的蛋糕油应该具备较好的对不同的打发时间、原材料质量、温度、蛋糕配方的适应能力，以减小客观条件的影响，并可弥补烘焙过程一些小的操作失误，如搅打时间过长或搅打程序错误，都不至于影响到蛋糕的品质。

       工业生产甘油适用范围： 用以气象色谱仪固定不动液及有机化学, 也可作为、供气量计及水压机避震剂、软化剂、发醇用营养成分剂、防潮剂等。身心健康伤害： 吸进、摄入或经皮肤消化吸收后对身体危害。 对双眼、皮肤有***。触碰时间长能造成头疼、恶心想吐和恶心呕吐。 当身体摄入服用***脂肪时,在其中的甘油三酸酯历经身体新陈代谢溶解,产生甘油并存储在脂肪***中。冬季，大家为了更好地抵挡干躁，通常给皮肤擦上一点甘油。但是，甘油的本来面目却彻底两种，纯粹的甘油是白色的晶体。它在17℃时溶化。一般的甘油里由于带有一些水份或残渣，因此越来越不容易凝结了。

         丙二醇用作化妆品的溶剂和软化剂，在几乎所有形式的彩妆、护发产品、乳液、刮须后护理品、除臭剂、漱口水、牙膏中都能找到。在化妆品、牙膏和香皂中一般与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。在染发剂中用作调湿、匀发剂。  丙二醇在中作为增湿剂、防霉剂。   工业防冻  工业用丙二醇在化学中起到湿润剂、溶解剂的作用，是防冻液中一种主要成分。