聚合甘油在常温下有半固态和固态两种存在状况，本文经过对分别增加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径剖析和垂直扫描分散稳定性剖析（Turbisean），发现半固态PGE的增加量为0.2％时，乳状液的粘度，粒径，稳定性；固态PGE的增加量为0．4％时，乳状液的粘度，粒径。经过比较发现，两种PGE对基料的影响有很大不同：半固态PGE能使乳状液的粒子更小，并能有效延长乳状液的稳定性；而固态PGE由于其熔点较高，可以促进脂肪结晶。

        聚合甘油作为重要的化工原料及中间体,其下游衍生物如聚合甘油酯型多元醇酯类非离子表面活性剂,不只具有较强的乳化、分散、浸透及增溶才能,且比其他多羟基类脂肪酸酯有更强的耐酸和耐热才能。聚合甘油酯除了在食物职业用做乳化剂,在日化职业的化妆品中用做乳化剂和分散剂等。根据聚合甘油酯的用处,试验组成了聚合甘油月桂酸酯、聚合甘油酯及磺化聚合甘油,而且将聚合甘油酯作为第三单体引入了聚羧酸系减水剂的组成中,组成出了新式聚羧酸系聚合甘油酯减水剂。通过对聚合甘油月桂酸酯、聚合甘油酯以及磺化聚合甘油的功能测定标明:聚合甘油酯具有较好的降低表面张力的才能,且其稳泡功能较好,对水泥有较好的分散功能;聚合甘油月桂酸酯对苯的增溶才能较好。组成的新式保坍型聚羧酸系减水剂在混凝土坚持方面具有良好的保坍功能。

       自制十八酯、、马来酸酐和酰胺4种单体分别以物质的量比10∶3∶2∶0.8和6∶1∶2∶0进行四元无规共聚反应,得到两种新型油溶性的共聚降粘剂。对溶剂用量、反应温度等影响条件进行了优化,探究了降粘剂用量和温度等因素对降粘效果的影响。结果表明,四元共聚物的降粘效果优于三元共聚物。50℃,当降粘剂的加入量占稠油量的10 wt%时,三元和四元共聚物对稠油的降粘率分别达79.4%和87.6%。

      聚合甘油和脂肪酸反应能生成酯，选用不同脂肪酸得到的酯对表面张力和界面张力的影响是各不相同的。由于聚甘油链长、酯化度和脂肪酸品种都能***地变化, 所以可制得大量性能各异的酯化产品，其范围有从液体状的到高熔点固体状， 或从水溶性到油溶性。仲羟***空间位阻和电子效应较小，其反应几率较伯羟基小得多。由于甘油分子有两个伯羟基，聚合反应可以继续进行下去，形成三聚、四聚及多聚甘油等。