应用于蛋黄派生产的乳化剂通常是被称作蛋糕油、乳化膏或起泡剂的一类膏状复合乳化剂，主要由食品级甘油、肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂和水、丙二醇、山梨醇等溶剂中的几种调配而成。将蛋糕油加人蛋糕浆中可以使蛋糕浆快速搅打起发，在短时间内使蛋糕浆包裹人大量的空气，形成细腻丰富的泡沫，再经烘烤得到体积大、***细密而松软的蛋糕。

      与水在200℃和1～20MPa反应条件下发生反应生成1,2-丙二醇。废物排放量小，设备腐蚀性小，产品纯度高，稳定性强，但反应比较苛刻，设备***比较大。  目前，国内外采用水合工艺的公司主要有 Lyondell、Dow、Basf、中海壳牌等。    酯交换法    在常压、65℃的条件下，以为催化剂，碳酸酯（PC）与发生酯交换反应制得1,2丙二醇。该方法生产成本低，单产品精制过程较复杂，质量相对1略差，环境污染严重，收率也低。

          不一样质量的水果，都带有不一样水平的单宁，而单宁也是水果中的苦、涩味来源于。 ***：快速溶解水果汁、苹果醋饮品中的苦、涩臭味，提高水果汁自身的肥甘和香气，外型鲜艳，甜酸鲜美。 加上量：0.8%~1% 果酒领域的运用 用水果或其他干鲜果品酿造或泡浸的酒，仅仅做法不一样，都称之为果酒（干红葡萄酒、干白葡萄酒），果酒都存有单宁，单宁便是苦、涩味的来源于。 ***：溶解果酒中的单宁，提高酒类的质量、口味，除去苦、涩味。 加上量：1% 肉干、腊肠、咸肉领域的应用 腌腊肉产品、肉干、腊肠的使用方法： 在生产加工制做时，将绿色植物精化凡士林用50度之上纯粮食酒稀释液后，匀称撒到肉上或切完的肉中，充足揉搓或拌和。 ***：保湿、保湿补水，做到体重增加实际效果，增加保存期。