真空油炸是在低温（70~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的***。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果好。食品脆而不腻，可贮性能良好。

真空油炸机又被称为真空油浴脱水机，主要作用是在真空负压状态下，使产品快速脱水膨化。经过加工的产品，口感酥脆，含油量低。可用于加工果蔬脆片如香蕉片，南瓜片，猕猴桃片，黄桃条，秋葵干，芒果干，洋葱脆，草莓干，紫薯条，红薯片，胡萝卜片，青萝卜条，红心萝卜片、菠萝蜜脆等还可用于海鲜类，如小黄鱼、鳗鱼酥、武昌鱼、龙虾尾、鱼骨粒等的脱水加工。设备的使用，可大大的提升产品品质。

真空油炸机采用的是304不锈钢制作，加以品牌电器的辅助，实现设备的自动化稳定运行。设备保修一年，终身维修。可实现产品的真空低温脱水，使产品口感酥脆。该加工过程中通过产品水分的快速蒸发，使产品中的香味成分得以浓缩，起到保香保色的作用。我公司设备国内用户可提供***安装调试服务。设备型号齐全，明贵具有研发和生产实力，也可根据用户的实际需求定制

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真空油炸机是以油为媒介，在真空负压状态下，用70~120度的油温使产品迅速脱水膨化的设备。真空油炸机又被称为真空油浴脱水机，适用范围广，可用于胡萝卜片，青红萝卜片，苦瓜片，辣椒丁、土豆条，红薯条，秋葵，山药片、西兰花等蔬菜的加工;还可用于黄桃条，苹果片，菠萝蜜，香蕉片等的脱水。经过加工的产品，口感酥脆，含油量低。设备采用的是304不锈钢制作，坚固耐用，可实现产品不同工艺的加工生产。
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