明贵真空油炸机还可起到对颜色鲜亮的果蔬。比如胡萝卜，猕猴桃，红心萝卜，紫薯条，秋葵，豆角，南瓜、青萝卜等具有很好的保色作用。 采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 多种颜色的混合，组成现在市面上的综合果蔬脆，食用者视觉和味觉嗅觉都可以得到大大的满足。

真空油炸机又被称为真空油浴脱水机，主要作用是在真空负压状态下，使产品快速脱水膨化。经过加工的产品，口感酥脆，含油量低。可用于加工果蔬脆片如香蕉片，南瓜片，猕猴桃片，黄桃条，秋葵干，芒果干，洋葱脆，草莓干，紫薯条，红薯片，胡萝卜片，青萝卜条，红心萝卜片、菠萝蜜脆等还可用于海鲜类，如小黄鱼、鳗鱼酥、武昌鱼、龙虾尾、鱼骨粒等的脱水加工。设备的使用，可大大的提升产品品质。

明贵真空油炸机采用的是304不锈钢和品牌电器等组合而成，真空油炸机各功能采用的是PLC触摸屏控制，厂家***好，整机保修二年，终身维修。 设备适用范围广，可用于水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、菠萝蜜、冬枣、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、、芦笋、竹笋、香菇、蘑菇、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、连米、胡萝卜、萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；大枣、花生、核桃、巴达木、各种豆类等；水产品及畜禽肉等。牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等

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传统油炸方式的加工范围会受到食材种类的限制，如苹果、茄子等高纤维素和果胶含量的果蔬经过高温油炸后，食材切片表面易焦糊，变得干硬不易咀嚼，纤维素经过高温会氧化分解，色泽也会受到严重影响；西葫芦、大蒜、洋葱等富含糖类和氨基酸的蔬菜一经高温煎炒，会产生可能令人致***物质。综上所述，传统的油炸方式只适用于加工淀粉类或含淀粉量较高的，像面粉、坚果、肉类等食品。而低温真空油炸机就很好的解决了这些问题。
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