真空油炸是在低温（70~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的***。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果好。食品脆而不腻，可贮性能良好。

真空油炸机是果蔬脆生产线及黄鱼酥生产线中的重要设备，整条生产线采用的是304不锈钢制作，坚固耐用，耐锈蚀，使用寿命长。真空油炸机的型号可分为MVF-300型，MVF-800型，MVF-1000型，MVF-1200型。也可根据客户朋友的实际需求定制。设备加热方式，可分为电加热或蒸汽加热。常用电源电压380V，也可定制220v等，具体配置可来电咨询。该设备主要通过真空低温脱水达到快速脱水干燥脆化的效果。加工的产品，无需添加剂，即可酥脆留香的效果。

明贵真空油炸机采用的是304不锈钢和品牌电器等组合而成，真空油炸机各功能采用的是PLC触摸屏控制，厂家***好，整机保修二年，终身维修。 设备适用范围广，可用于水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、菠萝蜜、冬枣、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、、芦笋、竹笋、香菇、蘑菇、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、连米、胡萝卜、萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；大枣、花生、核桃、巴达木、各种豆类等；水产品及畜禽肉等。牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等

明贵真空油炸机可实现自动脱油功能，还可实现对产品的护色保香。经过加工的产品口感酥脆，含油量低。明贵真空油炸机主要由低温油浴锅主体、油加热系统、油处理系统、水汽捕集系统、CIP清洗系统、真空系统、气动系统、传动系统、自动脱油系统以及电气控制系统。设备型号多样，常用型号为1200型，1000型，800型以及300型实验型，如需了解设备详情，请来电咨询。