真空油炸机又被称为真空油浴脱水机，主要作用是在真空负压状态下，使产品快速脱水膨化。经过加工的产品，口感酥脆，含油量低。可用于加工果蔬脆片如香蕉片，南瓜片，猕猴桃片，黄桃条，秋葵干，芒果干，洋葱脆，草莓干，紫薯条，红薯片，胡萝卜片，青萝卜条，红心萝卜片、菠萝蜜脆等还可用于海鲜类，如小黄鱼、鳗鱼酥、武昌鱼、龙虾尾、鱼骨粒等的脱水加工。设备的使用，可大大的提升产品品质。

明贵真空油炸机可根据设备的型号大小选配适宜的加热方式，电加热或蒸汽加热。明贵机械销售人员将为用户朋友推荐适宜的蒸汽发生器型号，在保证供能充足的前提下，推荐适宜的型号。明贵真空油炸机采用304不锈钢制作，坚固耐用，耐锈蚀，在真空低温状态下，使产品快速膨化脱水。适用于水果、蔬菜以及小龙虾，小黄鱼，武昌鱼，小银鱼等海产品的加工，含油量低，颜色好看。

采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。该机采用304不锈刚材料制成，具有工效好、性能稳定、安装使用方便等特点。食品级材质保障了食品的安全卫生。脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。