检测检测机构的要点　　除了要确定对方可以提供检测服务，有资质外，同样也要特别注意一下对方的实际收费标准以及出证的时间.因为很多食品可能是通过检测后才能够销售，所以检测的完成时间也要提前沟通。

CMA主要是取得计量认证合格证书的，相关机构可以按照证书上的规定范围来进行检测。而cnas则是按照***相关规定来统一进行认证的，所有的实验室检测机构都是需要有相关的认证，这个认证也不能够少。 CMAF主要是食品检测认证机构的证书，只要做食品检测都需要有这个认证。当然按照检验检测机构资质认定管理办法的规定，现在cmaf和CMA已经统一合并为CMA证书，我们只需要查询对方的基础认证就可以。

食品中常规检测的项目：

1、理化指标：

干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等

2、宏量营养素：

碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白质：总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。

甘油三脂、磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：脑苷脂类、***节昔脂。、

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、因醇、皮质甾醇、胆酸、雄、雌、孕。

膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等

1、残留检测：液相色谱法。食品检测机构指出，这是一种使用液体作为活性相的色谱方法。常用的色谱柱是氨基柱，C8柱，硅胶柱，C18柱等。目前，C8和C18色谱柱已用于残留检测。检测器包括荧光检测器，紫外线检测器等。这种方法需要配备昂贵的检测设备，并且消耗大量***。它主要用于检测一些不适用于气相色谱检测的，离子色谱法也可用于检测残留。对于一些既没有紫外线吸收也没有挥发性的，并且容易以离子形式存在，该方法的检测操作简单，灵敏度高，选择性好。

检测报告具体应包含哪些信息?　　一般检测报告应有以下信息：

1)、标题(例如检测报告、测试报告、检验证书、产品检验证书等)、编号、***标识(CNAS/CMA/CAL等)和编号;

2)、实验室的名称和地址，进行检测的地点(如果与实验室的地址不同);必要时给出实验室的电话、电子邮箱、网站等;

3)、检测报告的性标识(如报告编号)和每一页上的标识(报告编号+第#页共#页)，以确保能够识别该页是属于检测报告的一部分，以及表明检测报告结束的清晰标识;

4)、客户(委托方、受检方)的名称和地址;

5)、所用方法(含抽样、检验和判定的依据)的识别(标准编号和名称);

6)、检测物品的描述、状态(产品的新旧、生产日期等)和明确的标识(编号);

7)、对结果的有效性和应用至关重要的检测物品的接收日期和进行检测的日期;

8)、如与结果的有效性或应用相关时，实验室或其他机构所用的抽样计划和程序的说明;

9)、检测的结果，适用时，带有测量单位;

10)、检测报告批准人的姓名、职务、签字或等效的标识;

11)、相关时，结果仅与被检测物品有关的声明。必要的说明，如包括客户要求的附加信息，需对检查情况、方法或结论做出进一步说明(包括从原来的工作范围删除了哪些内容)等;

12)、如果检验的部分工作被分包，这部分的结果应明确标识;

13)、附件，包括：示意图、线路图、曲线、照片、检测设备清单等。