食品检验报告可能出现的典型错误汇总

遗漏提及的内容

例如：

①报告正文提到某内容“见附表X”，但整篇报告中无附表X；

②委托书中勾选了某检测标准，但报告未提及该标准；

③归档文件核对清单注明某内容入报告，但报告中无该内容。

缺少标注说明

①某测试进行了多次，但报告的数据记录页中未注明是第几次测量，结果有两页数据记录内容一致无法区别；

②多方向的振动试验报告中的试验曲线图未标注是哪一方向的。上述案例不符合准则要求的观察结果、数据应能按照特定任务分类识别或注明名称，缺少这样的标注说明直接造成数据记录、图片的混淆不清，容易引起误解。

由于食品原料大量使用药、素、以及加工过程中添加的******物质，食品事件频发，且突发性强，蔓延快，传统的检测手段已经无法满足监督快速和预警需要。食品快速检测技术是相对传统检验检测而言的。

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于***健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进***健康。

调味品行业问题：调味品是占比食品添加剂，其行业发展不仅关系到国民生活水平的提高，也关系到中***品行业的健康发展

辣条这个产品充满争议，喜欢它的说：“香、甜、辣”，并且常年占据学生小卖部店面前排主要位置；不喜欢的说，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包装上长长的食品添加剂名单就怕了”。

对于辣条，我们也说一下，目前辣条产品执行的大多是地方标准，生产过程管理混乱是主要问题。针对近些年辣条生产“黑工厂”“黑作坊”违规使用各种添加剂、微生物超标质量问题，2018年4月，***市场监管总局发布《关于开展校园及周边“五毛食品”整治工作的通知》，严厉查处生产经营不符合食品安全标准食品、“两超一非”等行为。

对于“问题产品”的生产企业，必须加强生产环节的监管，从源头控制风险。