微量营养素：

***：脂溶性***A、D、E、K水溶性***B族***、***C、***PP等

矿物元素：

常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等、

微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等

兽药残留检测项目

硝基类：它酮、妥因、西林、等

杀星类：依诺、氧氟、诺氟、培氟、环丙、洛美、丹诺、恩诺、沙拉、双氟、司帕等

四环素族：金、、四环素、强力等

类：醋酰、甲二唑、二甲异噁唑、氯哒嗪、、异噁唑、唑、-6-甲氧、、邻二甲氧、、对甲氧、甲氧哒嗪、间二甲氧等

其他：氯、肽锌、阿维菌素、喹乙醇、和结晶紫、己烯雌酚、和、氯羟、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等

微生物检测

非致病性菌：菌落总数，大肠菌群，大肠，乳酸菌，霉菌和酵母菌等；

食源性致病菌：大肠埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金***，溶血性链球菌，单核细胞李斯特氏菌，副溶血性弧菌等。

9、转***产品检测

动植物源性成分检测：牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类，果蔬，粮食等

食品及原料中***原成分检测：花生、腰果、开心果、胡桃、胡罗卜、榛果、杏仁、虾蟹、麸质、芝麻、小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、荞麦、大豆等

农作物转***筛查：大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、、油菜籽等

常见转***农作物品系检测：大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等

食品检测中残留超标也会影响农产品的贸易，对残留问题高度重视，对各种农副产品中残留都规定了越来越严格的标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是市场上比较常用的三种***，尤其是有机磷，仍在生产中，是一种经常使用的。对于有机磷和氨基甲酸酯，科学家们对药残留检测技术进行了大量研究，取得了更大的进展。