微量营养素：

***：脂溶性***A、D、E、K水溶性***B族***、***C、***PP等

矿物元素：

常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等、

微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等

兽药残留检测项目

硝基类：它酮、妥因、西林、等

杀星类：依诺、氧氟、诺氟、培氟、环丙、洛美、丹诺、恩诺、沙拉、双氟、司帕等

四环素族：金、、四环素、强力等

类：醋酰、甲二唑、二甲异噁唑、氯哒嗪、、异噁唑、唑、-6-甲氧、、邻二甲氧、、对甲氧、甲氧哒嗪、间二甲氧等

其他：氯、肽锌、阿维菌素、喹乙醇、和结晶紫、己烯雌酚、和、氯羟、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等

食品接触材料测试

食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）：感官指标、脱色试验、蒸发残渣、高消耗量、***、甲醛、酚、、、、锑、锗、、己内酰胺，双酚A，塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接触材料（玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类）：***溶出量、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、（As）、锑（Sb）、锌（Zn）

纸制品类（食品包装用原纸）：铅(以Pb计)/(以As计)/荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金***/溶血性链球菌）。

不能省略或添加酶和显色***，否则会对食品检测结果产生重大影响。在测试蔬菜样品的过程中，请仔细遵循操作程序。建议进一步定性和定量分析***率大于50％的蔬菜样品，以确定残留量是否确实超标。

紫色茄子，番茄，红辣椒，红mar菜和含有天然色素，多汁。酶***方法的结果不受色素和果汁的干扰。在绿叶蔬菜食品检测中，蔬菜和水果的残留检测设备在操作时应注意事项：冬季冷蔬菜，***，芹菜等酶***试验结果均属正常，假阳性和假阴性的可能性不明显。

所用的测试液可能会在不同程度上损害皮肤，因此在使用时请加以保护。如果接触到皮肤，请立即擦干并用大量水冲洗。

加入基质后，迅速搅拌并立即测试。

需要测试***，大白菜，豆类等，因为这些蔬菜容易残留，或者经常使用且浓度很高，但是对其他蔬菜品种的测试不能忽略。

食品检测抽样和检验结果应有原始记录，并应使用计算机控制的操作以方便存档和检查管理。