食品安全是一个重大的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。食品安全工作是一个系统工程，从农田到餐桌，无论哪个环节失控都会对食品安全构成严重威胁。食品安全检测是食品安全的重要保障。食品检测领域包括：

◆营养标签测试服务 ◆残留测试服务

◆兽药残留测试服务 ◆食品添加剂测试服务

◆微生物测试服务 ◆***及微量元素测试服务

◆化妆品检测 ◆农产品检测

◆水产品检测 ◆饲料检测

检测领域1、饮用水/饮料果汁：乳制品、饮料、饮用水类2、检测：蜂产品，茶叶及制品，可可及烘焙咖啡产品，酒类3、日常食品检测：水产品制品，肉制品，水果及制品，蛋制品，粮食加工品，蔬菜及制品，食用油、油脂及制品，豆制品

检测项目 理化项目检测： 新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，水分，灰分，酸价，过氧化值，甲醛，次甲醛，过氧化苯甲酰，亚，，乙醇，总脂，酒精度，挥发性盐基氮，胺氮，，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，总碱度，L-羟脯胺酸，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，，，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，细度，折射率，熔点，净含量，非脂乳固体，全乳固体等等；

食品添加剂检测甜味剂的检测方法：

结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定，甜味剂包括天然甜味剂与人工合成甜味剂。其中主要有15种为合成甜味剂，例如糖精钠，天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、(安赛蜜)、阿力甜和环已基钠等。

当前对于食品添加剂检测甜味剂的方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱法、液质联用法。其中，液相色谱法不仅可以分析大多数甜味剂，而且可以将多种甜味剂同时分离，有利于检测工作的进行。

1、残留检测：液相色谱法。食品检测机构指出，这是一种使用液体作为活性相的色谱方法。常用的色谱柱是氨基柱，C8柱，硅胶柱，C18柱等。目前，C8和C18色谱柱已用于残留检测。检测器包括荧光检测器，紫外线检测器等。这种方法需要配备昂贵的检测设备，并且消耗大量***。它主要用于检测一些不适用于气相色谱检测的，离子色谱法也可用于检测残留。对于一些既没有紫外线吸收也没有挥发性的，并且容易以离子形式存在，该方法的检测操作简单，灵敏度高，选择性好。