牛奶检测由于灭菌温度的不同，对微生物的杀菌效果也存在一定差异，所以其微生物指标也不同。超高温灭菌乳应符合商业无菌的要求，按GB4789.26-2013规定的检测方法检验

由于加工工艺的不同（主要是温度的不同），其营养成分（如热敏感物质等）有一定的区别。不同的乳制品，可以满足不同消费者的生理和心理需求。我们需对巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳做出客观的评估，了解其各自的优缺点，从而更好地选择适合自己的乳制品。

食品检测：铁强化酱油检测

铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的四铁钠(NaFeEDTA)制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和，改变目前中国人群的缺铁现状。

根据标准，铁强化酱油中铁的添加量在175～210mg/100ml之间，相当于每天摄入2.4～3.4mg铁。大量数据表明，铁强化酱油对铁缺乏和人群具有明显的营养改善作用。但是，患有某些***的患者应注意不要吃“铁强化酱油”。

应用铁强化酱油，控制铁缺乏和，改变目前中国人群的缺铁现状。食物铁强化是目前公认的经济、有效和可持续的给人群补铁的方法，发达早在上个世纪60年代就开始在食物中强化营养素。之所以选择酱油为铁强化食物载体，是因为中国80%以上的家庭食用酱油。

烤肉中***物质检测

检测范围：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉、碳烤肉、韩式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石锅烤肉、户外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、***物质检测、其他检测等。

感官指标：外观、色泽、气味、滋味、杂质、***状态等。

理化指标：水分、pH值、酸值、过氧化值、灰分、灼烧残渣等。

微生物指标：***总数、大肠菌群、致病菌等。

***物质检测：亚、比芘、、***、兽药、亚、多环芳烃类、杂环胺、

其他检测：成分分析、成分检测、营养成分检测等。

水产品有相对稳定的生产周期，因此质量安全控制是个长期过程，对生长及生产过程中不同环节可能引入的风险进行分类管控，是保障终产品质量安全，降低养殖风险的重要举措。

水产品产业链质量风险管理，抓好源头选好苗种很重要，同时应加强渔药管理，注重饲料安全，对高风险环节***监控，此外还要对生长水质和底泥质量进行监测，对各个方面的风险进行监控。

水产品产业链质量风险监测套餐，从各生产环节进行管控，确保成品的安全与品质。