2.该炉上温、下温选用燃气灶加热，煎包锅升温快，耗气省，性能稳定，质量可靠，使用寿命长，具有自动控温，自动点火，熄火保护等功能。煎包锅的操作要点都有哪些？1，煎包锅高校节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用的电路设计，电热效应高达95%以上；2，安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏，炸，明火，等***，减少意外事故发生，具有升温快、热、无、无***气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。

白珐琅相对黑珐琅比较娇气。不能爆炒，不能干烧，会让珐琅开裂脱落。所以白珐琅锅一定要先加水或油作为介质后，再开火或电磁炉。白珐琅可以用洗洁精常规清洗，但是洗干净以后不要用火烘干，要用吸水的软布擦干，和黑珐琅锅一样，在锅沿上抹油防止生锈。 并且，白珐琅锅用来做深色的食材的话，比如红豆、黑豆之类的，会非常容易染色，白珐琅也就不那么白了。现在市面上雪平锅主流两种材质铝或者铝合金；不锈钢。不锈钢的养护参考上面的不锈钢锅，主要说种。铝和铝合金几乎没有可用的特殊清洁剂，如果把用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，很容易就氧化发黑了。

那么铁锅每次用完该怎么洗呢？就是热水+棕刷。洗干净以后放到火上烘干，滴两三滴油到锅里，用厨房纸抹匀就可以了。如果铁锅生锈了，可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹，干净以后再重新开锅照常使用就行。还有些人处理铁锅生锈是直接用钢丝球去刷，我反正下不了那个手，有点心疼锅，反正家里用的东西好就是不那么严重的时候就处理了，以免用些简单粗暴的方式吧。

其次是高温烧焦，这里指的是不锈钢锅里面因为空烧或者大火而烧焦烧糊的情况。不太严重的烧焦痕迹，可以用柠檬酸加洗洁精。清洁膏清洁乳清洁粉其中我个人感觉清洁粉的清洁力度会更强一些。买过几种清洁膏用起来的效果都差不太多，大家可以看着买。其中还有一种叫“德倍洗”针对常年老焦痕的效果很好，但是味道有一定的刺激性。