黑珐琅比较抗造，可以干烧，可以炝锅，即使把它当炒菜锅用也没有问题。但做好的菜放在里面过夜会有让菜的颜色加重的风险。黑珐琅日常清洗的时候也是好少用洗洁精，不要用棕刷，用海绵，在菜品比较油的情况下，可以用少量洗洁精。锅子洗干净后在火上烘干，因为珐琅锅的锅沿与锅盖交接的地方一般是没有珐琅涂层的，所以为了避免生锈，要用厨房纸沿锅沿抹一层油防止生锈。

那么铁锅每次用完该怎么洗呢？就是热水+棕刷。洗干净以后放到火上烘干，滴两三滴油到锅里，用厨房纸抹匀就可以了。如果铁锅生锈了，可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹，干净以后再重新开锅照常使用就行。还有些人处理铁锅生锈是直接用钢丝球去刷，我反正下不了那个手，有点心疼锅，反正家里用的东西好就是不那么严重的时候就处理了，以免用些简单粗暴的方式吧。

首先我们把面粉和酵母粉混合，然后用适量的温水来和面，和好之后揉成面团，然后放在一旁醒发至两倍大。现在天热了，醒发面团会比较快。下面我们来准备馅料，把韭菜洗干净之后，切成小段备用。可以加上一点点香油，将其搅拌一下，这样可以防止韭菜出水。然后再准备一块五花肉，洗干净之后剁成小丁，然后加上葱花、盐、生抽，将其搅拌均匀。