开启盖子把菜盘放到锅中将小笼包扣过来那样水煎包就搞好。水煎包先合好面发酵好制成圆皮，包上的包馅，然后再开展烙制，把小笼包放到厚底有沿可盖盖子刷了油的炒菜锅中。溫度做到后，用微火烤做成部金***时，就可以加面浆了，加的量为小笼包高宽比的1/2，随后盖上盖子，火灾水煎，当听见吱吱作响的响声时，即使煎好啦。

白珐琅相对黑珐琅比较娇气。不能爆炒，不能干烧，会让珐琅开裂脱落。所以白珐琅锅一定要先加水或油作为介质后，再开火或电磁炉。白珐琅可以用洗洁精常规清洗，但是洗干净以后不要用火烘干，要用吸水的软布擦干，和黑珐琅锅一样，在锅沿上抹油防止生锈。 并且，白珐琅锅用来做深色的食材的话，比如红豆、黑豆之类的，会非常容易染色，白珐琅也就不那么白了。现在市面上雪平锅主流两种材质铝或者铝合金；不锈钢。不锈钢的养护参考上面的不锈钢锅，主要说种。铝和铝合金几乎没有可用的特殊清洁剂，如果把用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，很容易就氧化发黑了。

把五花肉馅，稍微腌制一段时间，然后将韭菜放进去，搅拌好之后备用。这个时候面团也差不多醒发好了，咱们将其揉一揉，然后分成数个小剂子。小剂子不用揉，直接按扁之后，放上馅料包起来就行。包子包好之后，可以放在一旁，再次醒发一下。锅内刷一层油，然后把包子放进去，开始慢慢煎。煎的过程中，我们来调制面糊水，既不能只用淀粉，也不能只用面粉，今天就教大家正确的调制方法。