开启盖子把菜盘放到锅中将小笼包扣过来那样水煎包就搞好。水煎包先合好面发酵好制成圆皮，包上的包馅，然后再开展烙制，把小笼包放到厚底有沿可盖盖子刷了油的炒菜锅中。溫度做到后，用微火烤做成部金***时，就可以加面浆了，加的量为小笼包高宽比的1/2，随后盖上盖子，火灾水煎，当听见吱吱作响的响声时，即使煎好啦。

【新锅开锅】新锅不要沾水，直接放上灶开火烧，冒烟后用猪皮在锅底使劲擦几分钟，把每个位置都擦到，让油润到锅里去。如果没有猪皮，用猪油也可以。润锅后倒入适量清水，大火煮开，把锅用海绵刷洗一遍，不要用钢丝球，会***油膜，导致开锅失败。刷洗干净后沥干水分，锅就变得油光发亮后，和饭店里大厨们用的炒锅一样好用。

把五花肉馅，稍微腌制一段时间，然后将韭菜放进去，搅拌好之后备用。这个时候面团也差不多醒发好了，咱们将其揉一揉，然后分成数个小剂子。小剂子不用揉，直接按扁之后，放上馅料包起来就行。包子包好之后，可以放在一旁，再次醒发一下。锅内刷一层油，然后把包子放进去，开始慢慢煎。煎的过程中，我们来调制面糊水，既不能只用淀粉，也不能只用面粉，今天就教大家正确的调制方法。