平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水。盖上盖子，水开后转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟。离火后等1-2分钟再揭盖、撒上葱花和熟芝麻即可。发酵面团的时候要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可。包子入锅煎制时包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，好选用透明的锅盖方便查看锅内情况。整个煎制的过程要大火转中小火、循序渐进的煎制，切忌一味大火、以免煎糊。

开启盖子把菜盘放到锅中将小笼包扣过来那样水煎包就搞好。水煎包先合好面发酵好制成圆皮，包上的包馅，然后再开展烙制，把小笼包放到厚底有沿可盖盖子刷了油的炒菜锅中。溫度做到后，用微火烤做成部金***时，就可以加面浆了，加的量为小笼包高宽比的1/2，随后盖上盖子，火灾水煎，当听见吱吱作响的响声时，即使煎好啦。

在中国，大多数家庭的炒锅都是铁锅，一锅多用，可以炒菜、炖汤、煎炸等等。铁锅好不好用，也决定了做出来的菜好不好吃。铁锅虽然好用，但很容易粘锅，所以越来越多的人选择不粘锅。然而不粘锅大多有涂层，容易产生***物质，还是用铁锅更加健康。所以我家一直用的都是铁锅，受热快，还能补铁，炒菜的味道也很香。不过，铁锅也有缺点，就是用时间长了，锅里会结一层黑黑的铁垢，不仅会让菜品的颜色变黑，还容易粘锅。

把五花肉馅，稍微腌制一段时间，然后将韭菜放进去，搅拌好之后备用。这个时候面团也差不多醒发好了，咱们将其揉一揉，然后分成数个小剂子。小剂子不用揉，直接按扁之后，放上馅料包起来就行。包子包好之后，可以放在一旁，再次醒发一下。锅内刷一层油，然后把包子放进去，开始慢慢煎。煎的过程中，我们来调制面糊水，既不能只用淀粉，也不能只用面粉，今天就教大家正确的调制方法。