我这里用到的是一个全新的铁炒锅。铁炒锅属于熟铁，它跟铸铁锅不一样。铸铁锅是生铁，它是直接把铁融化成水，然后灌注到模具中成型的。而熟铁锅是先把铁锻造成铁片，通过捶打，把完整的一片铁，做成有弧度的锅。二者是有些不同的，今天我讲的就是熟铁锅。开锅买来之后先摸一下锅的里外两面，如果觉得很光滑，那它可能是上过蜡。蜡是用来保护铁锅防止它生锈的。如果你的铁锅上过蜡，那么在使用之前要先把蜡洗掉。

抗湿性：聚四氟乙烯涂膜表面不沾水和油质，生产操作时也不易沾溶液，如粘有少量污垢，简单擦拭即可清除。停机时间短，节省工时并能提工作效率。耐磨损性：在负载下，具有优良的耐磨性能。在一定的负载下，具备耐磨损和不粘附的双重优点。耐腐蚀性：聚四氟乙烯几乎不受药侵蚀，能够承受除了熔融的碱金属，氟化介质以及于300°C之外的所有强酸(包括王水)、强氧化剂、还原剂和各种的作用，可以保护零件免于遭受任何种类的化学腐蚀。

中式炒锅作为一个中国人，可以说家里没有任何锅，但也不能没有炒锅。炒锅可以说是中式厨房里的万军了，胜任各种烹饪方法。炒锅一般分为铁锅、不锈钢锅、平底不粘锅，此为厨房炒锅三剑客。做中餐的话我还是推荐选择铁锅，特别是圆底铁锅，更适合中式爆炒。而且铁锅的重量轻，导热快，温差大。圆底使锅底受热更均匀，容量也增大。更为重要的是，用铁锅炒菜能够促进***对铁的吸收，是一种更为健康环保的锅具。

饺子皮版1111出锅前撒上葱花和熟芝麻，夹一个起来，醮上喜欢的酱料，外酥里软，太好吃了！1主要原料。2干粉条用开水泡软备用。3肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、和少量鸡精。4加适量生抽。5淋入适量香油。6充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。7在做馅料之前把母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。