中式炒锅作为一个中国人,可以说家里没有任何锅,但也不能没有炒锅。炒锅可以说是中式厨房里的万军了,胜任各种烹饪方法。炒锅一般分为铁锅、不锈钢锅、平底不粘锅,此为厨房炒锅三剑客。做中餐的话我还是推荐选择铁锅,特别是圆底铁锅,更适合中式爆炒。而且铁锅的重量轻,导热快,温差大。圆底使锅底受热更均匀,容量也增大。更为重要的是,用铁锅炒菜能够促进***对铁的吸收,是一种更为健康环保的锅具。
以上就是除锈的小技巧,非常简单,非常实用,下面再教给大家如何把锅***好。先往锅里面倒入适量的食用油,用刷子刷均匀,然后用小火加热,大约烧2~3分钟,三分钟以后把火关掉,让它慢慢变凉,大约10分钟以后用纸巾把多余的油擦掉,这样煎包锅表面会保留一层薄薄的油膜,煎包锅上面的油膜可以阻止煎包锅与空气中的氧气产生反应,这样煎包锅放多久都不会生锈了。
好了,一道非常简单的水煎包就做好了。猪肉菜水煎包的做法步骤1将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。2将菜剁碎,和猪肉放碗中搅匀。3再将甜面酱,胡椒粉,盐,香油和鸡精,一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。4发好的面揉匀排气,搓成长条形,再切成大小均匀的剂子。5将剂子按扁。6用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
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