拿到新锅的时候加入少量的洗洁液用干净的抹布或者海绵擦把锅从里到外清洗一遍。第二步：在锅里加大半锅的水，烧开三分钟左右倒掉，因为新出厂的不粘锅表面有附着物，可以深层的清洁下锅体，另外可以看烧水的时候气泡是否密集，来判断受热性是否均匀。第三步：用抹布擦净锅面，开小火，在锅中倒入少量食用油，有刷子的把油均匀的刷在锅上，或者转动锅体让油覆盖住锅面，30秒左右即可，千万不要温度过高，会损伤锅。第四部：把多余的油倒出来，盖上锅盖放置一晚上即可，这样开锅就完成了。使用不粘锅的注意事项一：一定要使用硅胶铲或者木铲，这是基本的，“个别耐磨性不粘锅除外”二：如果烹饪时出现糊锅的状况，在锅中加水煮个几分钟就会自然脱落，千万不要力铲除。三：注意清洗时尽量不要用洗洁精，用清水冲一下然后用抹布擦干水渍即可。

不粘锅的优点：不粘锅就是在锅内部涂上了一层特氟龙或者做上其他材料达到不粘的效果，这也是优点不粘锅的缺点：无论什么涂层锅，它们都有一个共同的缺点——不耐用，大概半年到一年，涂层就会开始***，涂层脱落了就失去了不粘的效果，而且也不健康，需要立马扔掉换新。复合型合金锅能耐心看到这里的朋友可能就会问了，这么多材质，难道就没有一种锅既能导热好，又耐腐蚀不用养护，而且还像不粘锅一样不粘吗？毫无疑问，聪明的厂家早都帮你想到了，于是就有了这种不锈钢+铜/铝+不锈钢+不粘工艺层的复合型锅。

6大葱切末7切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）8用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）9面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）10醒发好的面团放在案板上揉匀排气。11揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）

下面开始和面团准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。下面开始调馅料准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。